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Bourgogne "Cuvée Numero 1" 2010
Produtor:
Dominique Laurent
Cód. do produto:
020687

País: FRANCA
Produtor: Dominique Laurent
Uva: Pinot Noir
Região: Bourgogne



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Descrição

Dominique Laurent iniciou sua carreira como chef pâtissier. Assumiu seu amor ao vinho em 1987, instalou-se como négociant em Nuits-Saint-Georges e estabeleceu um círculo de amizade com grandes produtores da Côte d’Or. Laurent possui complexidade e direcionamento e, sem dúvida, cria vinhos notáveis. É o resultado glorioso do processo de vinificação muito natural, com "intervenção mínima", isto é, os vinhos são feitos com muito cuidado, sem adição de SO2. Todos os vinhos são engarrafados à mão, sem passarem pelos processos de clarificação e filtração. Esta abordagem combinada ao amadurecimento natural, obtido a partir de vinhas velhas, leva à generosidade de sabor com a qual estes vinhos se tornaram famosos.
Dominique Laurent é uma das maiores influências na Bourgogne nos dias de hoje.

Características

Tipo: Tinto
Graduação Alcoólica: 13%
Cor: Rubi com reflexos violeta.
Aroma: Frutas vermelhas maduras, especiarias doces e notas de couro.
Sabor: Taninos macios e aveludados. Final de boca elegante e persistente.
Acompanha: Carnes vermelhas grelhadas, carnes de caça (aves), pratos à base de cogumelos e queijos de média maturação.


Temperatura de Serviço: 15ºC a 17ºC
Amadurecimento: Dominique preserva as características do terroir, faz manejo orgânico do vinhedo, mantendo a pureza e o frescor da fruta. Utiliza apenas leveduras naturais para a fermentação, sendo este um processo mais lento, por vezes até alguns meses. Utiliza pouco ou nenhum SO2. As barricas são feitas manualmente e os vinhos ficam em contato com as leveduras sem trasfega até o engarrafamento, o vinho não é bombeado nem filtrado. Passa 100% por envelhecimento em barricas novas de carvalho. 10 meses em barricas de carvalho.

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