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Catamayor Viognier Reserva 2009
Produtor:
Bodegas Castillo Viejo
Cód. do produto:
014335

País: URUGUAI
Produtor: Bodegas Castillo Viejo
Tipo: Branco
Uva: VIOGNIER
Região: San José



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Descrição

Fundadas em 1927, estão na terceira geração da família Etcheverry, que tem uma história de dedicação à qualidade de seus vinhos. A proximidade de três rios, o clima marítimo temperado e solos não muito férteis e ácidos resultam em vinhos de qualidade, bastante frutados. O sistema de plantio é a lira aberta, que garante ótima exposição solar e circulação de ar, evitando fungos.
As instalações foram remodeladas para se adequar à tecnologia e aos modernos métodos vinícolas, como tanques de inox e vinificação a frio para os brancos. O Catamayor, com grande prestígio internacional, é exportado para 15 países, incluindo EUA, Inglaterra, Canadá e China.

Características

Tipo: BRANCO
Graduação Alcoólica: 13 %
Cor: Amarelo palha intenso e brilhante.
Aroma: Intenso e bastante aromático, com destaque para frutas cítricas, notas de frutas brancas, como pêra e pêssego, e leve toque floral.
Sabor: De médio corpo e boa estrutura, confirma as sensações olfativas de frutas acompanhadas de um toque de mel, com acidez equilibrada e final de boca longo e muito fresco.
Acompanha: Acompanha saladas verdes, entradas leves à base
de frutos do mar e carne branca grelhada com
molhos delicados.
Temperatura de Serviço: 10ºC - 12ºC
Amadurecimento: A colheita é feita pela manhã para preservar ao
máximo o frescor das uvas, priorizando sempre o
baixo rendimento. Antes da fermentação é feita uma
maceração a 10ºC por 18 horas. A fermentação
alcoólica inicia-se em tanques de aço com
temperatura entre 13º e 15ºC e antes de terminar o
processo o vinho é transferido para barricas novas
de carvalho americano onde a fermentação é
finalizada. A fermentação malolática também é feita
nas barricas, assim como o breve amadurecimento
do vinho.

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