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Chambolle-Musigny 2007
Produtor:
Philippe Pacalet
Cód. do produto:
013490

País: FRANCA
Produtor: Philippe Pacalet
Tipo: Tinto
Uva: Pinot Noir
Região: Chambolle-Musigny

por
R$ 941,60
 



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Descrição

Philippe Pacalet formou-se em química, biologia e enologia, e é profundo conhecedor dos solos. Em 1991, entrou como régisseur no Domaine Prieuré Roch, que é um dos donos da Romanée-Conti. Hoje, cria seus vinhos de forma natural, sem o uso de defensivos e nem SO2, numa adega cavada na rocha borgonhesa. Os resultados são incríveis. Os vinhos são a verdadeira expressão de seus terroirs.

Características

Tipo: TINTO
Graduação Alcoólica: 13 %
Cor: Cereja médio de boa concentração e brilho.
Aroma: Apresenta frutas vermelhas como cereja e framboesa combinadas com notas florais e especiaria delicada, caracterizando um aroma complexo e elegante.
Sabor: Na boca, uma fruta agradável e boa presença de taninos. Seu final é longo e de ótima complexidade.
Acompanha: Acompanha aves assadas com molho de cogumelos,
guisados à base de caça, massas recheadas com
molhos intensos e queijos maduros.
Temperatura de Serviço: 16ºC - 18ºC
Amadurecimento: Elaborado à partir de uvas Pinot Noir de videiras
"plant fin" cultivadas de maneira orgânica, com idade
média de 50 anos, de 2 parcelas de vinhedo - "Les
Feusselottes" e "Les Chabiots". A vinificação é feita
sem adição de SO2 e utilizando apenas leveduras
indígenas. O afinamento do vinho "sur-lie" é feito
durante 17 meses sem adição de SO2 a uma
temperatura constante de 12ºC. Os vinhos das
diferentes barricas são misturados em um tanque
para que depois seja feito o engarrafamento manual
e por gravidade.

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