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Nuits-Saint-Georges 2007
Produtor:
Philippe Pacalet
Cód. do produto:
013484

País: FRANCA
Produtor: Philippe Pacalet
Uva: Pinot Noir
Região: Bourgogn

por
R$ 810,70
 



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Descrição

Philippe Pacalet formou-se em química, biologia e enologia, e é profundo conhecedor dos solos. Em 1991, entrou como régisseur no Domaine Prieuré Roch, que é um dos donos da Romanée-Conti. Hoje, cria seus vinhos de forma natural, sem o uso de defensivos e nem SO2, numa adega cavada na rocha borgonhesa. Os resultados são incríveis. Os vinhos são a verdadeira expressão de seus terroirs.

Características

Tipo: TINTO
Graduação Alcoólica: 13 %
Cor: Vermelho cereja vivo e brilhante.
Aroma: Apresenta um agradável aroma frutas vermelhas como cereja e framboesa, com delicadas notas de especiarias.
Sabor: Na boca, sua estrutura é untuosa com taninos presentes e agradáveis.
Acompanha: Acompanha carnes de caça, confit de pato e
queijos maduros como pecorino.
Temperatura de Serviço: 16ºC - 18ºC
Amadurecimento: Elaborado à partir de uvas Pinot Noir de videiras
"plant fin" cultivadas de maneira orgânica, com
idade média de 50 anos, de um vinhedo de
apenas 0,51 hectare. A vinificação é feita sem
adição de SO2 e utilizando apenas leveduras
indígenas. O afinamento do vinho "sur-lie" é feito
durante 17 meses sem adição de SO2 a uma
temperatura constante de 12ºC. Os vinhos das
diferentes barricas são misturados em um
tanque para que depois seja feito o
engarrafamento manualmente e por gravidade.

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