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Payen 2012

País: Chile
Região: Valle del Limarí
Tipo: Tinto
Uva: Syrah 90% | Cabernet Franc 10%
Produtor: Viña Tabalí
Harmonizações: Carnes de caça | Churrasco | Carnes Vermelhas | Massas | Pizzas | Queijos
Volume: 750ml
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  • Descrição

    Viña Tabalí é uma vinícola pioneira que iniciou, em 1993, as primeiras plantações em um dos vales mais promissores ao norte do Chile, o Vale de Limarí. A proximidade com o deserto de Atacama e do Oceano Pacífico, o céu sempre limpo, os dias quentes e as noites frescas, dão lugar a um terroir excepcional para a elaboração de vinhos Premium e Super Premium.

    Características

    Tipo: Tinto
    Graduação Alcoólica: 14%
    Descrição: Descrição: Ícone da vinícola elaborado a partir de 90% Syrah de 20 anos de idade e 10% de Cabernet Franc do vinhedo Espinal. Os dois vinhedos estão a aproximadamente 24 quilômetros do Oceano Pacífico, o que gera grande frescor matutino e noturno para as vinhas. Os solos são ricos em calcário, mesclado com solos aluviais. Os 18 meses em carvalho francês deram para esse grande tinto mais estrutura e elegância, bem como notas defumadas, de baunilha e tabaco.
    Cor: Rubi intenso com reflexos púrpura.
    Aroma: Frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, mirtilos e amoras, notas de especiarias, como pimenta preta, cravo e alcaçuz, além de toque defumados, de baunilha e tabaco.
    Sabor: Encorpado, estruturado e intenso, com taninos maduros e firmes. Seu final de boca é maduro e fresco, destacando-se por frutas vermelhas e pretas maduras e toques de especiarias.
    Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês (90% novas).
    Harmonização: Carnes vermelhas acompanhadas de molhos intensos, preparações a base de carnes de caça, como javali, além de queijos curados.
    Temperatura de Serviço: 16ºC – 18ºC