Descrição
"Dominique Laurent iniciou sua carreira como chef pâtissier. Assumiu seu amor ao vinho em
1987, instalou-se como négociant em Nuits-Saint-Georges e estabeleceu um círculo de
amizade com grandes produtores da Côte d’Or. Laurent possui complexidade e direcionamento
e, sem dúvida, cria vinhos notáveis. É o resultado glorioso do processo de vinificação muito
natural, com ""intervenção mínima"", isto é, os vinhos são feitos com muito cuidado, sem adição
de SO?. Todos os vinhos são engarrafados à mão, sem passarem pelos processos de
clarificação e filtração. Esta abordagem combinada ao amadurecimento natural, obtido a partir
de vinhas velhas, leva à generosidade de sabor com a qual estes vinhos se tornaram famosos.
Dominique Laurent é uma das maiores influências na Bourgogne nos dias de hoje."