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Carnes brancas delicadas, como de grande parte dos peixes e frutos do mar, combinam com brancos leves, aromáticos ou com os versáteis espumantes. As leves e refrescantes Pinot Grigio e Chenin Blanc, por exemplo, são ótimas companhias para preparações mais simples, cozidas no alho e cebola, por exemplo. Já os pratos ricos em temperos vão bem com uvas aromáticas, como a Riesling. Outro ponto de atenção na harmonização com peixes e frutos do mar é a mineralidade.

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