A dica aqui fica por contar de unir características similares para ampliar as sensações. Os pratos com carne vermelha costumam ser mais intensos e podem ter gordura, por isso, combinam com vinhos tintos de médio ou alto corpo. Além disso, a sensação adstringente causada pelos taninos - mais presentes nos tintos - é amenizada quando uma proteína entra em ação.