Fusilli é uma palavra do sul da Itália para indicar um tipo de pasta semelhante a um parafuso. Tradicionalmente era utilizada uma agulha de tricô para dar-lhe a forma de parafuso. Outras denominações nos dialetos das várias regiões da Itália são: caracóis na Calábria, incannulate na Puglia, turcinateddi ou fusiddi na Sicília, maccarones a ferritus na Sardenha