A origem histórica do nome vem do platô Carruades, nome de um conjunto de parcelas adjacentes ao castelo e adquirida em 1845 pelo Château Lafite. Second Vin de um dos símbolos da enologia de Pauillac, Carruades é um vinho capaz de aportar grande complexidade e caráter de fruta mesmo enquanto jovem.
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Carnes vermelhas grelhadas e assadas, churrasco, cordeiro, pratos com cogumelos, massas com ragu de carne, embutidos e queijos duros.