Second vin do lendário Château Haut-Brion, Le Clarence de Haut-Brion é um dos vinhos mais procurados da praça de Bordeaux. A partir de 2007 o rótulo foi rebatizado para Clarence, em homenagem ao importante Clarence Dillon, que adquiriu a propriedade em 1935.
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Carnes vermelhas grelhadas e assadas, churrasco, cordeiro, pratos com cogumelos, massas com ragu de carne, embutidos e queijos duros.