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Descrição do produto
Elaborado a partir de uvas Pinot Noir de videiras “plant fin" cultivadas de maneira orgânica, com idade média de 50 anos, de 2 parcelas de vinhedo – "Les Feusselottes" e "Les Chabiots". A vinificação é feita sem adição de SO2 e utilizando apenas leveduras indígenas
Harmonize com
Acompanha aves assadas com molho de cogumelos, guisados à base de caça, massas recheadas com molhos intensos e queijos maduros
Especificações
Tipo
Tintos
Uva
Pinot Noir
Produtor
Philippe Pacalet
Região
Bourgogne
Pais
França
Cor
Cereja médio de boa concentração e brilho
Graduação Alcóolica
13,0%
Amadurecimento
O afinamento do vinho "sur-lie" é feito durante 17 meses sem adição de SO2 a uma temperatura constante de 12ºC. Os vinhos das diferentes barricas são misturados em um tanque para que depois seja feito o engarrafamento manual e por gravidade
Temperatura
16ºC – 18ºC
Sabor
Na boca revela fruta agradável e boa presença de taninos. Seu final é longo e de ótima complexidade
Aroma
Apresenta frutas vermelhas combinadas com notas florais e especiaria delicada, caracterizando um aroma complexo e elegante
Contéudo
750 ml
Composição Uva
Pinot Noir
Sub-região
Côte de Nuits
