O rótulo Reserva da Herdade Aldeia de Cima preserva o que é tradicional e genuíno nesta área do Alentejo. Tanto Jorge Alves quanto Antônio Cavalheiro, enólogos da vinícola impactam o mínimo possível para que o vinho revele a tipicidade do local. Cada parcela tem estágios diferentes neste grande tinto, 41% em barricas de carvalho francês, 22% em ânforas, 20% em tinajas, 17% em tanques de concreto e 20% em tanques de aço inoxidável. Um tinto gastronômico e elegante.