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Sacramentos Vinifer Sabina Extra Brut Rosé
Ref: 029994
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Descrição do produto
Sabina Extra Brut Rosé nasce da inquietude constante da Sacramentos Vinifer em engarrafar o que há de melhor em cada terroir brasileiro. Destaque para seu caráter estruturado, com destaque para frutas vermelhas maduras, notas tostadas e toques de grapefruit.
Harmonize com
Embutidos, pescados gordos, carnes brancas, como aves, preparados com carnes magras, risoto de vegetais e queijos macios.
Especificações
Tipo
Espumantes
Uva
Blend
Produtor
Sacramentos Vinifer
Região
Serra Gaucha - Brasil
Pais
Brasil
Cor
Salmão pálido, com perlage fino, delicado e persistente
Graduação Alcóolica
11,5%
Amadurecimento
Método tradicional (Segunda fermentação em garrafa), com 12 meses em contato com as leveduras (autólise), e parte do Pinot Noir estagia em carvalho.
Temperatura
6ºC – 8ºC
Sabor
Médio corpo, intenso e estruturado, mostra uma acidez vibrante de frutas vermelhas frescas, grapefruit e notas que lembram pão tostado. Final elegante e persistente.
Aroma
Frutas vermelhas frescas, como morangos e cerejas, notas tostadas, de frutas cítricas, como grapefruit, além de toques de fermentação.
Composição Uva
Pinot Noir e Chenin Blanc
Projeto de Jorge Donadelli e de sua família, apaixonados por vinho e, que sonhavam há anos, em poder ter seu próprio vinho elaborado no Brasil. A Sacramentos Vinifer, possui cerca de 2 hectares de vinhedo localizado na Serra da Canastra, Minas Gerais. Suas vinhas estão plantadas a 1100 metros de altitude e conta com manejo de poda invertida, manobra criada no Brasil e que vem despontando como uma ótima alternativa para as altas temperaturas da região. Da propriedade em Sacramento, as uvas passam por uma logística curiosa, em que são transportadas em caminhões refrigerados por dois dias até Caxias do Sul, Rio Grande do Sul. Em parceria com Alejandro Cardozo, eleito enólogo do ano pelo Guia Descorchados em 2022, a vinificação ocorre dentro da EBV, empresa de Alejandro. Atualmente a propriedade conta com 2 vinhos elaborados a partir de seus vinhedos e dois espumantes assinados pelo enólogo a partir de uvas da Serra Gaúcha.
