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Em Urville, no coração da Côte des Bar, o Pinot Noir encontrou seu lar ideal. Criado por Michel Drappier em sua versão “Nature”, este Blanc de Noirs expressa a essência da casta. Um estilo generoso, mas com mineralidade marcante. Mais próximo da natureza, um Champagne de caráter puro. Com baixíssima adição de sulfitos e sem filtração, possui belíssima acidez e complexidade.
Carnes brancas, como frutos do mar grelhados e guisados, além de vieiras e ostras, além de pratos da cultura asiática, como sashimis, e queijos de massa mole, como os de cabra.