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Um dos ícones da vinicultura chilena, Almaviva é complexo e longevo. Fruto da parceria entre Baron Philippe de Rothschild e Concha y Toro, este tinto revela notas de mirtilo, café e toques de especiarias. Mesmo para um ano mais frio em Alto Maipo, quando comparado ao de 2020, mostra frutas vermelhas e negras de perfil mais maduro, seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca.
Carnes vermelhas assadas, carnes de caça, cordeiro assado, massas com ragu de carne e queijos duros.