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Com a grande assinatura de Mariano García, que durante décadas assinou o famoso Vega Sicilia, Mauro VS (Vendimia Seleccionada) é potente, longevo e intenso. Proveniente de 2 vinhedos com mais de 70 anos de idade, El Rosal e Transpinedo, foi fermentado sem adição de leveduras e amadurecido por 16 meses embarricas de carvalho francês. Um dos grandes vinhos da Espanha.
Carnes vermelhas grelhadas e assadas, churrasco, embutidos e queijos duros.