Branco fresco e elegante. Elaborado a partir de Riesling e Ugni Blanc de vinhedos com mais de 70 anos de idade, em solo arenoso. Vallisto revela ótima acidez e complexidade aromática. Destaca-se por notas de frutas cítricas e toques florais, como rosas. Um blend inusitado, sem comparação com os demais brancos de
Salta.