País Viejo é um vinho elaborado com vinhas velhas de País, na seção costeira do Valle del Maule. A País é a herança viva do Chile. Originária das Ilhas Canárias, chegou ao nosso país no século XVI. É uma uva tinta rústica, muito resistente, conduzidas em “cabeza” e que sobrevivem sem irrigação, crescendo livremente. O vinho é fermentado em tanques de cimento, com leveduras nativas e não foi filtrado. Segundo a revista inglesa Decanter é “um dos vinhos chilenos de maior sucesso comercial feitos com uvas de vinhas velhas”