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Blend de Sangiovese, Merlot e Syrah, Bin Otto mantém o caráter fresco e complexo típico dos vinhos da Toscana. Estagiando durante 1 ano em barris novos de carvalho francês este grande rótulo do Uco revela notas de frutas vermelhas frescas, como cerejas, mescladas a toques defumados, tostados e herbáceos.
Carnes vermelhas grelhadas e assadas, churrasco, cordeiro, carnes suínas, além de embutidos e queijos duros.