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Descrição do produto
Vinho branco de perfil singular, resultado do encontro entre dois terroirs de Minas Gerais: a Serra da Canastra, com uvas do vinhedo próprio São Miguel, em Sacramento, e a Serra da Mantiqueira, do vinhedo São Gonçalo. As uvas são transportadas refrigeradas até Caxias do Sul, onde passam por fermentações separadas em diferentes recipientes, como foudres, barricas e ovos de concreto. Um Sauvignon Blanc com acidez vibrante, boa concentração e caráter salino.
Harmonize com
Peixes e frutos do mar, saladas com ervas frescas, queijos frescos e pratos com toques cítricos.
Especificações
Tipo
Brancos
Produtor
Sacramentos Vinifer
Pais
Brasil
Cor
Amarelo palha brilhante.
Graduação Alcóolica
12,4%
Amadurecimento
2 meses após o corte, majoritariamente em foudres, com parte em ovos de concreto.
Temperatura
6-8°C
Sabor
Seco, de corpo leve a médio, com acidez marcante e final longo e persistente, equilibrado e elegante.
Aroma
Maracujá e frutas cítricas, como lima e limão, com notas herbáceas de grama e ervas frescas, além de leve toque mineral.
Contéudo
750 ml
Composição Uva
Sauvignon Blanc
Projeto de Jorge Donadelli e de sua família, apaixonados por vinho e, que sonhavam há anos, em poder ter seu próprio vinho elaborado no Brasil. A Sacramentos Vinifer, possui cerca de 2 hectares de vinhedo localizado na Serra da Canastra, Minas Gerais. Suas vinhas estão plantadas a 1100 metros de altitude e conta com manejo de poda invertida, manobra criada no Brasil e que vem despontando como uma ótima alternativa para as altas temperaturas da região. Da propriedade em Sacramento, as uvas passam por uma logística curiosa, em que são transportadas em caminhões refrigerados por dois dias até Caxias do Sul, Rio Grande do Sul. Em parceria com Alejandro Cardozo, eleito enólogo do ano pelo Guia Descorchados em 2022, a vinificação ocorre dentro da EBV, empresa de Alejandro. Atualmente a propriedade conta com 2 vinhos elaborados a partir de seus vinhedos e dois espumantes assinados pelo enólogo a partir de uvas da Serra Gaúcha.
