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Proveniente de 2 vinhedos de Raúl Pérez, Cacabelos e Valtuille de Abajo, Ultreia Godello é fermentado em foudres, sem adição de leveduras e conta com amadurecimento de 12 meses. Vinho untuoso com acidez vibrante, apresenta aromas minerais, de frutas cítricas e brancas frescas, além de nuances de ervas e tosta.
Saladas, frutos do mar, peixes, aves grelhadas, além de queijos maduros e de ovelha.
Raúl Pérez é um mago da viticultura espanhola, considerado um dos enólogos mais visionários do mundo. Desde que produziu sua primeira safra na vinícola de sua família em 1994, mantém o perfil de exercer a mínima interferência em seus vinhos, expressando o máximo de cada terroir. Com mais de 200 rótulos avaliados pela revista The Wine Advocate e pouquíssimas garrafas elaboradas anualmente, cria vinhos singulares, altamente avaliados em seus lançamentos e esgotado em poucas horas.