Tralca era o termo usado pelos povos antigos da região para se referir ao som emitido do solo. Bisquertt chama de Tralca seu grande exemplar de terroir, que capta e nos brinda com o estilo de Marchihue.
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Carnes vermelhas grelhadas e assadas, churrasco, carnes de caça, cordeiro com molhos intensos, queijos duros e embutidos.