Elaborado a partir de vinhedos com 30 anos de idade aproximadamente, fincados em solos de Albariza, este Oloroso fermentou em tanques de aço inoxidável antes da fortificação. Após a fermentação, os vinhos mais robustos são selecionados e fortificados com aguardente vínica até 18%. Após a fortificação o vinho estagia em botas de Jerez (500 litros) de carvalho americano, durante 5 anos. Durante o processo o vinho sofre uma crianza oxidativa, o que aporta seus aromas e sabores característicos