Quaràs é o nome do capitão Francês que liderou as tropas Forças napoleônicas no assalto a castelo de Segonzano (novembro 1796). A vinha dedicada a Quaràs é plantado com a principal casta branca da Bourgogne, a Chardonnay. O vinho estagia durante 8 meses, parte em contato com as leveduras em tanques de aço inoxidável e parte em barricas de carvalho francês