Ver Sacrum

Fundada em 2012 por Eduardo Soler, a vinícola Ver Sacrum tem a inovação como marca registrada. Em vez de seguir o Malbec potente que consagrou Mendoza, Soler apostou em variedades mediterrâneas, como Garnacha, Monastrell e Carignan, plantadas a mais de 1.000 metros de altitude na IG Los Chacayes, no Valle de Uco.

O nome vem da cerimônia romana da "primavera sagrada", em que os jovens eram enviados para fundar novas comunidades, levando consigo videiras. É uma metáfora precisa para o que Soler fez: levar castas de raiz mediterrânea para um território andino e ver o que acontecia quando mudavam de geografia. O que define a Ver Sacrum é a busca por frescor, com colheitas de graduações alcoólicas moderadas e intervenção mínima na adega, resultando em vinhos delicados, tensos e de vocação gastronômica.

Nesta edição, apresentamos sete rótulos que traduzem essa filosofia, de seu vibrante Garnacha ao raríssimo Irreplicable, lançado a cada dois anos com apenas 1.500 garrafas. Desfrute!