Ver Sacrum

A Ver Sacrum foi fundada em 2011 com o objetivo de promover o retorno das variedades de uvas mediterrâneas à Argentina, que desde a década de 1950 foram removidas para o cultivo da Malbec. A vinícola está instalada na prestigiada Indicação Geográfica Los Chacayes, no Valle de Uco, a 1.200 metros acima do nível do mar. Com vinhedos de Marsanne, Viognier, Grenache Noir, Grenache Blanc, Carignan, Monastrell, Nebbiolo e Syrah, entre outras, os vinhos são elaborados com baixa intervenção e com uso da viticultura regenerativa.

“Desafiamos a nós mesmos com a missão de demonstrar que a Argentina poderia produzir outro estilo de vinhos, diferente dos excessivamente extrativos, alcoólicos, densos e com muita influência de carvalho”, explica Eduardo Soler, sócio-proprietário da vinícola.

Além de ser o único produtor argentino com um vinho 100% Monastrell, a Ver Sacrum também se destaca pela presença em restaurantes com estrela Michelin, como, por exemplo, Le Bernardin, em Nova Iorque. Conheça!