Daniel-Etienne Defaix Chablis 1er Cru "Vaillon"

Os limites deste vinhedo foram estendidos em 1976 para aproveitar sua popularidade no mercado, mas a família Defaix possui uma parcela nobre de vinhas velhas (45 anos de idade) no cru original — o Vaillon. O gradiente íngreme de 28 graus e os solos ricos em ferro deste local voltado para o sudeste produzem um vinho de riqueza picante, e Daniel-Etienne Defaix é uma verdadeira potência. Mostrando concentração notável e excelente acidez, este vinho tem uma qualidade deliciosa que contrasta suavemente com os crus mais esculpidos em sua linha.