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Daniel-Etienne Dafaix Chablis 1er Cru "Vaillon"
1981
Ref: 028590
por: R$ 3.990,00
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Descrição do produto
Raríssimo exemplar da coleção de Daniel-Etienne Defaix, este Vaillon liberado no mercado com 40 anos, é um dos mais longevos rótulos assinado por este mago de Chablis. Com origem em solos de marga kimmeridgiana enriquecidos com íons de ferro e cascalho, este evoluído branco revela aromas frutados e de especiarias, como pimenta-branca, curry, além de toques de brioche, manteiga, ameixas amarelas e maçã em compota.
Harmonize com
Carnes brancas, como pescados e frutos do mar, massas salteadas com manteiga e ervas, além de queijos curados e embutidos
Especificações
Tipo
Brancos
Uva
Chardonnay
Produtor
Daniel-Etienne Defaix
Região
Bourgogne
Pais
França
Cor
Amarelo ouro
Graduação Alcóolica
13,0%
Amadurecimento
18 meses em contato com as leveduras (sur lie)
Temperatura
10ºC – 12ºC
Sabor
Médio corpo, com boa acidez e grande complexidade em boca. Seus sabores revelam ótima cremosidade, com notas de especiarias, toques defumados, de manteiga e grande mineralidade
Aroma
Frutas cítricas, brancas e de carolo, como ameixas amarelas, maçãs assadas, além de grapefruit e limão siciliano, notas defumadas, de frutas secas, como tâmaras e damascos, amêndoas e avelãs, além de toques de baunilha, pimenta-branca e curry.
Contéudo
750 ml
Composição Uva
Chardonnay
