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Na charmosa região da Gascogne, em meados da década de 1970, um visionário chamado André Dubosc, um viticultor de raízes profundas e três gerações de tradição familiar, decidiu transformar a reputação dos vinhos do Sud-Ouest francês. Em 1979, com o auxílio de uma equipe vibrante de jovens enólogos, eles decidiram consolidar seus esforços, fundindo suas adegas e propriedades para criar a cooperativa Plaimont, para elevar a qualidade e a visibilidade dos vinhos da região.

Desde sua fundação, a Plaimont tem se destacado por adquirir algumas das melhores propriedades da Gascogne, com o intuito de restaurar vinhedos icônicos e nutrir uma nova visão para o bem coletivo. Hoje, são mais de 600 famílias de viticultores em 5 denominações, Saint-Mont, Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Jurançon et l'IGP Côtes de Gascogne.

A união dos viticultores de Plaimont é reconhecida como líder em vinhos do Sud-Ouest, destacando-se por seu compromisso inabalável na preservação e defesa das variedades de uvas autóctones. Além disso, a cooperativa se tornou uma referência em pesquisa ampelográfica, criando vinhos emblemáticos que refletem as principais denominações de origem situadas ao sopé dos Pirenéus.